Química dos pigmentos e corantes: Dos orbitais moleculares ao azul da Prússia e à revolução sintética
A Ciência do Café: Fermentação, Termodinâmica da Torra, Hidrodinâmica da Extração e Química Sensorial
A Ciência do Chocolate: Polimorfismo do Cacau, Cinética de Temperagem, Reologia e Física da Conchagem