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유기화학
안료와 염료의 화학 및 색채 문명사: 발색단 양자역학에서 프러시안 블루와 합성 염료 혁명까지
초콜릿의 과학: 카카오 결정 다형성·템퍼링 공학·레올로지와 콘칭 물리화학
커피의 과학: 생두 생화학·정제 발효·로스팅 열분해 동역학부터 추출 유체역학과 관능 화학까지
