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कॉफ़ी का विज्ञान: किण्वन प्रक्रिया, रोस्टिंग ऊष्मागतिकी, निष्कर्षण हाइड्रोडायनामिक्स और स्वाद रसायन
चॉकलेट का विज्ञान: कोको बहुरूपता, टेम्परिंग गतिकी, रियोलॉजी और कॉन्चिंग भौतिकी
