Pourquoi l'eau ne gèle-t-elle pas toujours sous zéro : surfusion et physique de la nucléation cristalline
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Phase Transitions
Pourquoi les gouttes d'eau dansent-elles sur une poêle brûlante au lieu de s'évaporer ? L'effet Leidenfrost et la mécanique des fluides du coussin de vapeur
