Química de pigmentos y tintes: De los orbitales moleculares al azul de Prusia y la revolución de los colorantes sintéticos
La Ciencia del Café: Fermentación, Termodinámica del Tueste, Hidrodinámica de Extracción y Química de Aromas
La Ciencia del Chocolate: Polimorfismo del Cacao, Cinética de Templado, Reología y Física del Conchado